La ricetta Risotto con funghi gamberetti e zafferano è un piatto da leccarsi i baffi! Un abbinamento di ingredienti particolarmente saporiti che si presta alla preparazione di un primo piatto unico e ricco. Questo Risotto con funghi gamberetti e zafferano è un piatto che si presta al consumo sia freddo che caldo, il che ne accentua i sapori e aromi unici.
Descrivo brevemente la ricetta di questo Risotto con funghi gamberetti e zafferano.
Ecco alcuni passaggi da seguire per poter apprezzare il tutto appieno:
- Inserire i funghi in una ciotola con l’acqua e lasciarli in ammollo per 20 minuti.
- Preparare il brodo vegetale, inserendo in una pentola l’acqua con il dado, carota e sedano.
- Preparare la padella inserendo 1 cucchiaio olio con l’aglio, lasciare insaporire, inserire i gamberetti e mescolare, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco, a fiamma dolce cuocere per 12 minuti.
- Affettare la cipolla e in una padella a sponde alte inserire l’olio con la cipolla, lasciarla insaporire, aggiungere i funghi prelevati dall’acqua in ammollo e strizzarli, lasciarli insaporire per 5 minuti, aggiungere il riso, mescolare e lasciarlo tostare.
- Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura per 12 minuti sempre mescolando, aggiungere il brodo ogni qual volta che asciuga, diluire lo zafferano in un mestolo di brodo, mescolare, infine i gamberetti, aggiustare di sale e una macinata di pepe nero.
- Quando si e’ assorbito, inserire il burro, mantecare e spegnere la fiamma lasciarlo riposare per 5 minuti, impiattare e servire.
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