La ricetta Risotto con friggitelli e curcuma è un piatto unico e appagante che combina la consistenza cremosa del riso con il sapore deciso dei friggitelli e l’aroma caldo della curcuma. Le sue origini si perdono nel tempo, ma sicuramente la semplicità e la versatilità degli ingredienti lo rendono un piatto adatto a qualsiasi occasione, dalla cena di famiglia al lunch con gli amici.
- In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio e una noce di burro.
- Aggiungere il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Sfumare il riso con un bicchiere di brodo vegetale caldo.
- Aggiungere un pizzico di curcuma, curry, sale e pepe nero.
- Lasciare cuocere il riso per circa 15 minuti, aggiungendo man mano il brodo caldo, un mestolo alla volta, e mescolando continuamente.
- Nel frattempo, tagliare i friggitelli a rondelle e rosolare velocemente in una padella con un filo d’olio.
- Quando il riso è cotto e cremoso, incorporare i friggitelli rosolati.
- Servire il risotto caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
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