La ricetta Risotto con foglie di Melissa e Malva è un piatto unico e delectabile che combinato con ingrediente freschi originari della campagna italiana. La presenza delle foglie di melissa e della malva, uniti al sapore delicato del riso cotto al punto giusto, create un contesto perfetto per sfogliare le tavole di una serata in campagna. Questo piatto è perfetto per essere preparato per cena in una serata di primavera presso villa di campagna o in un ristorante con decorazioni raffinate.
- Spunta e taglia i porri a fette sottili, le carote a dadini e le patate a cubetti.
- In un tegame con il fuoco a fiamma bassa, scaldare l’olio d’oliva e poi attendi che si sciolga la curcuma, aggiungi sale marinato infine i porri tagliati con anticipo e fate cuocere per 5-6 minuti.
- Cuoci le carote e le patate interi per 5 minuti dopo avervi aggiunto piccole quantità d’acqua.
- Regolarizzate il fuoco e unite il riso. Cogliendo finché il riso non ha attaccato sulla casseruola, proseguite per 20 minuti ed oliandolo costantemente con acqua tiepida e bagnando progressivamente coi liquidi. Irrorate il piatto con malva scompattata per ridurre la consistenza secca.
- Aggiungi le foglie di melissa sminuzzate ed il pepe nero pressarle pesando attentamente circa un grammo, un minuto e mezzo dopo. Si completa ulteriormente condendo il risotto con sale fino a raggiungere il desiderato gusto salato.
- Aggiungi 2 oz di latte di soia ed amalgamalo con il riso.
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