La ricetta Risotto con fegatini di pollo, un piatto nutriente nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove l’uso creativo di ingredienti semplici e la ricerca di sapori intensi sono fondanti.
Questo piatto combina i fegatini, ricchi di aminoacidi e vitamine, con il riso carnaroli, polposo e dal cuore ambrato, creando un connubio ricco e saporito. Il profumo del vino rosso, il soffritto di aromatiche e una manciata di parmigiano rendono questo piatto un vero e proprio comfort food, da gustare in ogni occasione, soprattutto nelle fredde serate invernali.
- In una pentola capiente, scalda una noce di burro e un filo d’olio.
- Aggiungi le carote e il sedano tritati e fai soffriggere per qualche minuto. Aggiungi la cipolla tritata e continua a cuocere.
- Spolvera la cipolla con il riso e tosta per un minuto, mescolando continuamente.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il riso ne assorba l’acqua.
- Aggiungi i fegatini puliti e tagliati a pezzetti, cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso.
- A fine cottura, aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano, il pepe e un filo d’olio.
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