Ingredienti per Risotto con fave e zafferano
- aglio
- fave
- fave fresche
- olio d’oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- riso arborio
- scalogno
- semi di finocchio
- vino bianco
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con fave e zafferano
La ricetta Risotto con fave e zafferano è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del nord, dove le fave sono abbondanti e fresche. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori delicati e le sue proprietà nutrizionali. Solitamente viene servito durante le festività primaverili, quando le fave sono appena raccolte e il loro sapore è più intenso.
Per preparare il Risotto con fave e zafferano, segui i passaggi seguenti:
- Togli le fave fresche dagli scatoloni e puliscile con cura.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi lo scalogno e l’aglio finemente tritati.
- Aggiungi il riso Arborio e tosta per 2-3 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorato.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Aggiungi le fave fresche, i semi di finocchio e lo zafferano, e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando le fave non saranno cotte.
- Aggiungi il parmigiano e amalgama bene.
- Lascia riposare per 2-3 minuti prima di servire.
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