La ricetta Risotto con fagioli e salsiccia di cinghiale croccante
Questo piatto è un vero e proprio omaggio alla cucina tradizionale italiana, caratterizzato dai sapori intensi e terre di fagioli e salsiccia di cinghiale. Il riso carnaroli, cucinato in modo perfetto, si alza in picchiatura di crema e il aroma dei fagioli e delle salsicce imburrate è un vero piacere per il palato. Si gusta generalmente come secondo piatto, in compagnia di un buon vino e di un’atmosfera festosa.
Questo piatto è un vero e proprio omaggio alla cucina tradizionale italiana, caratterizzato dai sapori intensi e terre di fagioli e salsiccia di cinghiale. Il riso carnaroli, cucinato in modo perfetto, si alza in picchiatura di crema e il aroma dei fagioli e delle salsicce imburrate è un vero piacere per il palato. Si gusta generalmente come secondo piatto, in compagnia di un buon vino e di un’atmosfera festosa.
Preparazione
- Premezziare il prezzemolo e tenerlo da parte.
- Mettere in una piccola padella il burro e il dadi e farli sciogliere a fuoco dolce.
- Aggiungere gli fagioli e cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Cuocere il riso carnaroli in una grande pentola con acqua salata, seguendo le istruzioni del produttore.
- Aggiungere le salsicce di cinghiale croccante in un’altra padella e cuocere a fuoco mediountil golden brown.
- Incorporare il riso alla padella con gli fagioli e le salsicce, aggiungendo un po’ di olio d’oliva extra-vergine e pepe, e mescolare fino a quando il risotto non ha raggiunto la crescita desiderata.
- Guarnire con il prezzemolo tritato.
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