La ricetta Risotto con crema di zucchine e pecorino esprime in modo perfetto l’arte della cucina italiana. Un piatto che nasce dalla tradizione, dove la leggerezza delle zucchine incontra l’intenso sapore del pecorino romano. A base di ingredienti semplici, si prepara in autunno, quando le zucchine sono al loro massimo della stagione, ed è perfetto per una cena autunnale o un pranzo speciale.
Per preparare un delizioso Risotto con crema di zucchine e pecorino segui questi semplici passaggi:
- Inizia soffriggere sottilmente la cipolla tritata in olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi il riso carnaroli e tostalo per qualche minuto mescolando continuamente.
- Versa un mestolo di brodo vegetale caldo e continua a mescolare finché il riso non lo ha assorbito completamente.
- Ripeti il procedimento per circa 15 minuti, aggiungendo sempre un mestolo di brodo alla volta.
- Nel frattempo, prepara la crema di zucchine saltando le zucchine tagliate a cubetti con un po’ di olio e sale.
- Quando il riso è cotto al dente, aggiungi la crema di zucchine e mescola delicatamente.
- A fuoco spento, manteca il risotto con abbondante pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
