La ricetta Risotto con crema di zucchine e gamberetti è un primo composto da ingredienti che amalgamandosi insieme rendono bilanciato e saporito questo cremoso risotto. La crema è composta da zucchine tritate, arricchita dai gamberetti e dal mascarpone, un formaggio corposo che rende il tutto molto invitante.
Il risultato è un piatto sorprendente, dove i sapori freschi delle zucchine e il gusto delicato dei gamberetti si fondono in un’unica esperienza culinaria.
- Inizia preparando il brodo vegetale, cuocendo la cipolla, la carota e il sedano in acqua per 90 minuti.
- Pelate e lavate le zucchine, tagliatele a fettine e fatele cuocere in padella con il burro e la cipolla per 5 minuti.
- Trite il tutto con il mix ad immersione e aggiungete il riso e sale.
- Amalgamate il riso per due minuti e poi continuate la cottura bagnando ogni volta che asciuga con un mestolo di brodo.
- Infine, quando il risotto è quasi cotto, aggiungete i gamberetti e fate cuocere per pochi minuti.
- A fuoco spento, aggiungete il prezzemolo e mantecate con il mascarpone.
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