Ingredienti per Risotto con crema di spinaci e formaggio – i menù del sorriso
- brodo vegetale
- erba cipollina
- formaggini
- formaggio spalmabile
- funghi
- mandorle
- olive
- olive nere
- parmigiano
- pepe nero
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- spinaci
- uova
- yogurth
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con crema di spinaci e formaggio – i menù del sorriso
La ricetta Risotto con crema di spinaci e formaggio – I Menù del SorRISO è un piatto che si ispira alla tradizione emiliana, caratterizzato da sapori intensi e contrastanti tra le porzioni cremose e la morbidezza del riso. In genere viene servito come piatto principale in occasione di feste e cene speciali, grazie al suo aspetto invitante e al suo gusto complesso.
- Riscaldi il brodo vegetale e tiene caldo.
- In una padella, soffriggi un filo d’olio d’oliva con l’erba cipollina tritata e i funghi picchetti. Aggiungi le mandorle e cuoci per alcuni minuti fino a quando non sono ben tostati.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per circa 2 minuti, fino a quando non è ben esposto al sale.
- Inizia a versare il brodo caldo sul riso, mescolando continuamente e aspettando che sia completamente assorbito prima di aggiungere il nuovo quantitativo di brodo.
- Cuoci il riso per circa 18-20 minuti, o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- In un’altra padella, soffriggi l’olio d’oliva con le olive nere e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi le prezzemole e le pomodori e cuoci per altri 2-3 minuti.
- In una ciotola, mescola insieme il formaggino, il formaggio spalmabile, il parmigiano e il pepe nero.
- Aggiungi gli spinaci freschi tritati e il yogurth e miscela bene.
- Aumenta il riso con la crema di spinaci e formaggio e amalgama bene.
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