La ricetta RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI, ALICI E BURRATA è un piatto che combina sapori mediterranei con ingredienti freschi e saporiti. Originario dell’Italia, questo piatto unisce la cremosità del riso con il gusto dolce dei peperoni e la sapidità delle alici. Viene solitamente gustato in estate, quando i peperoni sono più freschi e dolci.
- Tostare le noci in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti.
- Tagliare i peperoni a pezzi e metterli in una pentola con un po’ di olio e aglio, soffriggere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 10 minuti.
- Frullare i peperoni cotti con un po’ di brodo per ottenere una crema liscia.
- In una padella grande, soffriggere le acciughe e l’aglio in olio fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per 1-2 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando non è evaporato.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Quando il riso è cotto, mantecare con burro, parmigiano, sale e pepe.
- Aggiungere la crema di peperoni e mescolare bene.
- Servire il risotto con alici, buratta, origano e noci tostate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
acciughe, aglio, alici, brodo vegetale, burro, noci, olio, origano, parmigiano, pepe, peperoni, peperoni rossi, riso, riso carnaroli, sale
