La ricetta Risotto con crema di carciofi e gamberi al Martini è un piatto elegante e saporito, ideale per un pasto speciale. Questo risotto unisce il gusto delicato dei carciofi e dei gamberi con il tocco di eleganza del Martini, creando un’esperienza culinaria raffinata.
Per preparare il Risotto con crema di carciofi e gamberi al Martini, occorre iniziare tagliando i carciofi a fettine sottili dopo aver eliminato le spine e le foglie più dure. Poi li metti a mollo in acqua e limone per evitare che anneriscano.
- In una padella, soffriggi aglio schiacciato con olio extravergine d’oliva, aggiungi i carciofi e cuoci per circa 10 minuti.
- In una casseruola, soffriggi lo scalogno tritato con olio, aggiungi il riso e tosta per un paio di minuti. Sfuma con vino bianco e cuoci aggiungendo brodo bollente poco alla volta.
- Pulisci e scotta i gamberi in padella con burro per 1-2 minuti. Salali, pepali e sfuma con Martini dry, eseguendo una flambé.
- Riduci metà carciofi a crema con un frullatore ad immersione e brodo. Unisci la crema al riso e termina la cottura.
- Manteca il riso con parmigiano reggiano e burro. Implatta il risotto con carciofi, prezzemolo fresco e gamberi al Martini.
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