Ingredienti per Risotto con crema di asparagi e prosciutto crudo croccante
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- parmigiano
- prosciutto crudo
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con crema di asparagi e prosciutto crudo croccante
La ricetta prevede la preparazione di una crema d’asparagi profumata, che si sposa perfettamente con il gusto deciso del prosciutto crudo croccante e l’eleganza del parmigiano. Il riso, cotto al punto giusto con un brodo saporito, crea un fondo cremoso e appagante.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una casseruola con burro.
- Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente finché il riso non raggiunge la cottura desiderata.
- Nel frattempo, lessare gli asparagi e frullarli con un po’ di brodo vegetale fino ad ottenere una crema liscia.
- A fine cottura del riso, incorporare la crema di asparagi e mantecare con burro e parmigiano.
- Servire caldo guarnito con scaglie di prosciutto crudo croccante.
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