Risotto con coste di bietola e gorgonzola

La ricetta Risotto con coste di bietola e gorgonzola è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato in ambito ristorativo durante le stagioni invernali.

Questo piatto nasce dalla combinazione perfetta tra sapori intesi ed eleganti, avendo al centro il gusto cremoso del gorgonzola e la delicatezza della bietola, con l’aiuto di un risotto ricco e cremoso che fanno da background al tutto.

Per preparare il Risotto con coste di bietola e gorgonzola occorrono alcuni ingredienti basilari tra cui un riso per risotti, coste, cipolla, olio d’oliva extra-vergine, sale, brodo vegetale, formaggio gorgonzola e prezzemolo.

• Risciacqua le coste e poi tagliale a tocchi, metti da parte.
• Con pochl’olio d’oliva versa nel casserolo a caldo una cipolla setacciata, e aspetta che si imbiondisca.
• Dopo che la cipolla si è fatta rosolata aggiungi le bietole tagliate a tocchi, e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
• Da parte, lavora il risotto, aggiungendo il brodo, poco a poco, mescolando sino a completa evaporazione.
• Nel frattempo, taglia a cubetti il formaggio gorgonzola.
• Quando il risotto si è amalgamato in modo perfetto con tutto lo scarto del suo preparativo, sbriciolare metà del formaggio gorgonzola nel risotto.
• Aggiungi il prezzemolo tagliato a tocchi e le coste precedentemente tritate.
• Infine, la parte residua del gorgonzola verrà aggiunta nella fine del tutto.

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