La ricetta Risotto con cime di rapa e gamberetti è un classico esempio di cucina mediterranea, caratterizzato da sapori delicati e profumati. Tipico della tradizione italiana, questo piatto è solitamente servito come primo piatto in occasione di pranzi estivi o cene in terrazza.
- Sciogliamo il burro in un tegame e soffriggiamo la cipolla bianca e lo scalogno finché non sono morbidi.
- Versiamo il vino bianco e lo lasciamo evaporare quasi completamente.
- Aggiungiamo il riso e lo tostiamo per qualche minuto.
- Versiamo il brodo vegetale caldo e lo assorbiamo poco alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungiamo le cime di rapa e i gamberetti, precedentemente puliti e lavati.
- Condiamo con olio d’oliva extra-vergine e serviamo subito.
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