La ricetta Risotto con cavolo nero e gorgonzola è un piatto tipico della cucina italiana, originario del nord del paese, dove il cavolo nero è un ingrediente molto comune. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e decisi, dati dal contrasto tra il dolce del cavolo e il piccante del gorgonzola. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando il cavolo nero è più fresco e disponibile.
- Risciacqua il cavolo nero e taglialo a strisce sottili, mettendolo da parte.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio, fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Versa il brodo granulare caldo, un po’ alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il cavolo nero e il formaggio gorgonzola, mescolando bene.
- Stagiona con sale e pepe a piacere.
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