La ricetta Risotto con carciofi freschi è originaria del Nord Italia, dove i carciofi freschi sono un ingrediente di primavera. Il sapore delicato dei carciofi si sposa alla perfezione con il riso carnaroli, creando un piatto tipico della cucina italiana. Solitamente viene gustato durante le giornate di primavera, quando i carciofi sono in stagione.
Per preparare questo delizioso risotto, procedi come segue:
- Sciogli il burro in una padella e aggiungi il riso carnaroli, tostato per alcuni minuti.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere il riso, mescolando spesso, fino a quando non sarà cremoso e cotto.
- Aggiungi i carciofi freschi, tagliati a spicchi, e mescola bene.
- Regola di sale e pepe a piacere.
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