La ricetta Risotto con carciofi, un piatto ideale per il periodo dei carciofi. Questo delizioso formato di riso accompagna gli amici e la famiglia durante i weekend.
La ricetta consiste nell’unione di sapori caratteristici, come il gusto di carciofi bolliti nel latte, con la crema messa nel risotto.
- Mettete dell’olio nella padella e aggiungete la cipolla, fatela appassire, poi aggiungete i carciofi e il sale e pepe. Mettete il coperchio di modo che si forma l’acqua con vapore e lasciateli cuocere per circa mezzora con fiamma bassa.
- Prendete i bicchieri di latte e metteteli dentro i carciofi, lasciateli cuocere finché i carciofi sono cotti, poi spegnete e lasciateli raffreddare. Dopo di che, frullate la meta del condimento dei carciofi con il latte.
- Mettete una pentola sopra e fate il brodo. Prendete una pentola dove farete il riso, man mano gli aggiungete il brodo e girate il riso e aggiungete il brodo se si asciuga. Quando siete quasi a fine cottura buttate i carciofi che avete cotti nel latte, quelli che avete frullato e continuate con la cottura.
- Quando avete finito di fare il risotto con carciofi, prendete un bel piatto e mettete dentro il risotto con carciofi e aggiungete il resto dei carciofi che non avete frullato. Servite il risotto con carciofi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
