La ricetta Risotto con bruscandoli porri e speck è un piatto tipico delle zone montane del Norditalia, dove l’abbinamento di questi ingredienti crea un mix di sapori unici e coinvolgenti. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di pranzi conviviali e cenette in compagnia di amici e familiari. Il risotto è un elemento fondamentale di questa ricetta, che racchiude i sapori dei porri, del brodo vegetale e dello speck in un’unione perfetta di cremosità e sapore.
- Tostare lo speck in una pentola con un filo d’olio d’oliva extra-vergine, finché non sarà croccante.
- Aggiungere i porri tagliati finemente e cuocerli finché non saranno teneri.
- Versare il riso e farlo tostare con lo speck e i porri per un paio di minuti.
- Aggiungere il brodo di verdure e il brodo vegetale, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
- Cuocere il risotto per circa 20-25 minuti, aggiustando di sale alla fine.
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