La ricetta Risotto con broccoli e speck è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture piacevoli. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fredde, quando il riso e le verdure sono protagonisti. Il Risotto con broccoli e speck è un piatto versatile, adatto sia come antipasto che come piatto principale.
- Tagliare la cipolla e lo speck a cubetti.
- Soffriggere la cipolla e lo speck nel burro fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Nel frattempo, lavare i broccoli e tagliarli a pezzetti.
- Cucinare i broccoli in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i broccoli cotti al riso e mescolare bene.
- Condire con sale, pepe e un filo d’olio.
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