La ricetta Risotto con broccoli e pancetta è un classico della cucina italiana, originario del nord del paese. Unire i sapori delicati dei broccoletti con il gusto deciso della pancetta affumicata crea un’armonia di gusti unica e appetitosa.
- Scaldare il brodo vegetale in una pentola a parte e tenerlo a portata di mano.
- Tostare il riso carnaroli in una padella con un po’ di burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare completamente, mescolando costantemente.
- Unire i broccoletti tagliati a pezzetti e la pancetta affumicata a cubetti, saltandoli per alcuni minuti.
- Cominciare ad aggiungere il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando costantemente e aspettando che cada dose venga assorbita prima di aggiungerne altra.
- Una volta che il riso è cotto, aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
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