La ricetta Risotto con bresaola e maccagno è un connubio perfetto di sapori raffinati e ingredienti genuine. La cremosità del riso vialone si sposa con la delicatezza della bresaola e il gusto croccante del maccagno, creando un piatto unico e appagante. La nota aromatica del basilico e il tocco di pepe nero donano ulteriore complessità a questo gusto raffinato.
- Inizia soffriggere l’anolco in un tegame con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungi il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Sfuma il tutto con vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- A questo punto, incorpora a poco a poco il brodo vegetale caldo, mescolando regolarmente.
- Mantenere una fiamma bassa e cuocere il risotto a fuoco lento, aggiungendo brodo ogni volta che l’acqua si è assorbita.
- A metà cottura, aggiungi la bresaola tritata finemente.
- A due minuti dalla fine della cottura, incorpora il maccagno tritato grossolanamente.
- Condisci con burro, formaggio grana, sale e pepe nero.
- Servire caldo guarnendo con delle foglie di basilico fresco.
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