La ricetta Risotto con bresaola e maccagno è un piatto caratteristico della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia, dove la bresaola e il formaggio grana sono ingredienti molto apprezzati. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con il riso vialone. Il piatto è spesso gustato in occasioni speciali e durante la stagione autunnale, quando i sapori di noci e formaggio sono più apprezzati.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come il basilico, la bresaola e il formaggio grana. Successivamente, si procede a tagliare la bresaola a strisce sottili e a tritare lo scalogno e il basilico.
- Tostare il riso vialone in un tegame con olio d’oliva e burro, aggiungendo lo scalogno tritato e le noci.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare, poi iniziare a versare il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente.
- Una volta cotto il riso, aggiungere la bresaola tagliata a strisce e il formaggio grana grattugiato, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Insaporire con sale e pepe nero, poi servire caldo, guarnito con basilico fresco.
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