La ricetta Risotto con asparagi e semi tostati è un piatto delicato e gustoso, ideale per un pasto leggero e saporito. Questo piatto unisce il sapore degli asparagi selvatici con la cremosità del mascarpone e del parmigiano, arricchendosi di una croccante nota di semi tostati.
Il Risotto con asparagi e semi tostati è solitamente gustato caldo, apprezzando appieno la sua consistenza cremosa e i sapori caratteristici degli asparagi e dei semi.
- Iniziate preparando un brodo leggero con acqua, cipolla, carota e zucchina, oppure cuocete il risotto con acqua calda e un pizzico di sale.
- Lavate e pulite gli asparagi, poi tagliateli a tocchetti piccoli, privandoli della parte terminale del gambo.
- Rosolate la cipolla e gli asparagi in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete il riso e tostatelo per 5 minuti a fuoco alto.
- Aggiungete un paio di mestoli di brodo e girare di continuo in modo che il riso non si attacchi e si cuocia per bene.
- Continuate ad aggiungere il brodo fino a cottura ultimata.
- Prendete una manciata di semi (girasole, zucca, sesamo e papavero) e tostateli su una padella rovente.
- Una volta terminata la cottura del riso, mantecatelo con due cucchiai di mascarpone e due di parmigiano.
- Servite caldo con una manciata di semi tostati e una spolverata di pepe nero.
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