La ricetta Risotto con asparagi e Maccagno è un piatto che segna l’arrivo della bella stagione con la sua freschezza e cremosità. Questo risottino è un connubio perfetto di sapori, con la dolcezza del Maccagno, formaggio tipico del biellese, che si sposa armoniosamente con la delicatezza degli asparagi.
Il Risotto con asparagi e Maccagno è un piatto cremoso e goloso, che si prepara velocemente e offre un’esperienza gustativa unica. La base di cipolla e asparagi, cotti insieme, dona un sapore profondo al risotto. Il Maccagno, una toma dolce e saporita, una volta sciolto, conferisce un tocco di classe al piatto.
Per preparare il Risotto con asparagi e Maccagno, segui questi passaggi:
- Inizia scaldando l’olio d’oliva in una pentola e aggiungi la cipolla tritata finemente; unisci gli asparagi raschiati e lavati, scartando i gambi più duri, e falle insaporire.
- Aggiungi un po’ di brodo vegetale bollente e cuoci per dieci minuti.
- Inserisci il riso Carnaroli e fallo tostare fino a che diventa trasparente, poi versa il vino bianco e fallo sfumare.
- Salare, pepare e continuare la cottura aggiungendo, quando necessario, del brodo.
- Prima di terminare la cottura del risotto, aggiungi il Maccagno a cubetti e mescola sino a che si scioglie completamente.
- Allontanare la pentola dal fuoco ed aggiungere una noce di burro per mantecare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
