Risotto con asparagi e agrumi di sicilia

La ricetta Risotto con asparagi e agrumi di Sicilia nasce dalla tradizione culinaria siciliana, dove l’unione tra i sapori delicati degli asparagi e il profumo fresco degli agrumi crea un piatto unico e inconfondibile. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate primaverili, quando gli asparagi sono freschi e gli agrumi sono in piena stagione. La sua preparazione richiede pochi ingredienti di qualità, che si combinano in un risotto cremoso e saporito.

• In una pentola large, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi 1 cipolla tritata finemente.
• Aggiungi 1 tazza di riso e cuoci per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
• Versa 1 bicchiere di vino bianco e lascia evaporare, sempre mescolando.
• Aggiungi 2 tazze di brodo caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il liquido venga assorbito.
• A metà cottura, aggiungi 1 tazza di asparagi lessati e tagliati in piccoli pezzi, mescolando bene.
• Quando il riso è cotto, aggiungi 1 noce di burro e 1 cucchiaio di succo di arancia e limone, mescolando fino a quando non sono completamente incorporati.
• Sforna il risotto e decora con fettine di arancia e limone, noci tritate e asparagi.

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