La ricetta Risotto con asparagi bianchi è un classico della cucina primaverile italiana, particolarmente apprezzata quando gli asparagi sono freschi e di stagione. Questo piatto è originario del Nord Italia, dove gli asparagi bianchi sono più comuni. Si tratta di un piatto leggero e saporito, ideale per una cena primaverile all’aperto o per una riunione conviviale.
Il Risotto con asparagi bianchi è un piatto che combina il gusto delicato degli asparagi con la cremosità del riso, creando un’esperienza culinaria unica. Gli asparagi bianchi, a differenza degli asparagi verdi, hanno un sapore più tenue e una texture più tenera, che si sposa perfettamente con il riso.
- Tosta la cipolla bianca in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni aggiunta venga assorbita prima di aggiungerne altra.
- Nel frattempo, prepara gli asparagi bianchi tagliando le estremità e pelandoli delicatamente.
- Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per alcuni minuti, o fino a quando non diventano teneri.
- Aggiungi gli asparagi cotti al riso e mescola delicatamente.
- Stagiona con sale e pepe a gusto.
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