La ricetta Risotto con Asparagi è perfetta per celebrare la stagione primaverile. Si tratta di un piatto delicato dal profumo intenso dell’asparago, che conquista palati fini e amanti di sapori genuini.
- Lessate gli asparagi in acqua salata per 20 minuti. Tritate le punte e passate il resto degli asparagi al mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
- In un pentolino, sciogliete il burro, rosolate la cipolla e aggiungete la crema di asparagi e la panna. Assaggiate e regolate di sale.
- In un pentolino diverso, create un soffritto con burro e cipolla, tostate il riso e cuocetelo con brodo vegetale.
- A 3 minuti dal termine cottura, aggiungete la crema di asparagi e le punte di asparago saltate.
- Mantecate il risotto con 50g di parmigiano reggiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
