La ricetta Risotto champagne e melograno – senza lattosio è un’evoluzione moderna del classico risotto italiano, reinterpretato con un tocco di eleganza e raffinatezza. I sapori effervescenti dello champagne si fondono in armonia con la dolcezza del melograno, creando un piatto riccamente aromatico e dal gusto complessivo sorprendente. Ideale per occasioni speciali, ma godibile anche in serate conviviali, questo risotto sprigiona un’intensa atmosfera festosa.
- Tritare finemente la cipolla bianca e soffriggela in un tegame con dell’olio d’oliva extra vergine.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Sfumare il riso con il prosecco e lasciarlo evaporare completamente.
- A questo punto, iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, mezzo mestolo alla volta, sempre mescolando fino a completo assorbimento.
- Continua questo processo per circa 18 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
- Aggiungere lo champagne e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano reggiano grattugiato. Impastiamo per amalgamare bene gli ingredienti.
- Condire con prezzemolo tritato e i chicchi di melograno.
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