La ricetta Risotto Burrata e Nduja nasce dalla fusione di due ingredienti tipici del Sud Italia: la burrata, formaggio fresco originario di Andria, e l’nduja, una sorta di salame molto piccante che prende il nome dal paese di Spilinga, in Calabria. Questo piatto si presta particolarmente a essere gustato durante una serata calda d’estate, quando la freschezza della burrata e la piccantezza dell’nduja si sposano alla perfezione con la cremosità del riso.
- Tritare il rosmarino fresco e mescolarlo con il burro per creare un composto aromatizzato.
- Tostare il riso carnaroli in un tegame con un poco di olio, fino a quando non sia ben dorato.
- Aggiungere il brodo poco a poco, mescolando costantemente, fino a quando il riso non sia cotto.
- Aggiungere l’nduja e mescolare bene, in modo da distribuire il suo gusto piccante uniformemente.
- Unire la burrata sgocciolata e il parmigiano, mescolando con delicatezza.
- Servire il Risotto Burrata e Nduja caldo, decorato con un filo di olio e un ciuffo di rosmarino.
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