La ricetta Risotto broccoli, pere e formaggio è un vero esperimento culinario che bilancia sapori forti e delicati. Questo piatto unisce il gusto amaro dei broccoli con la dolcezza delle pere e del formaggio, creando un’esperienza gustativa unica e piacevole. È un’ottima scelta per un pasto sano e leggero che può essere apprezzato da tutta la famiglia.
Per preparare il Risotto broccoli, pere e formaggio, seguire questi passaggi:
- Tagliare il broccolo a cimette e lavarle con cura.
- Preparare il brodo vegetale bollendo aglio, cipolla, sedano, carota in acqua salata per almeno 30 minuti, poi filtrarlo e tenerlo in caldo.
- Cuocere i broccoli nel brodo vegetale per 7 minuti, poi frullarli con la pera sbucciata e tagliata a cubetti fino a ottenere una crema omogenea.
- In una padella, fare rosolare la cipolla in olio, aggiungere il riso Arborio e farlo tostare per qualche minuto.
- Sfumare il riso con il brodo caldo, aggiungendo gradualmente il liquido man mano che viene assorbito.
- A metà cottura, aggiungere la crema di broccoli e pera, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta cotto, spegnere il fuoco, unire il formaggio e mescolare bene.
- Servire il piatto caldo, guarnito con le cime di broccolo tenute da parte.
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