La ricetta Risotto broccoli e salmone
Il Risotto broccoli e salmone è un classico della cucina italiana, originario del Nord Est, dove il salmone affumicato è un ingrediente tipico. Questo piatto è adatto a ogni stagione e si può gustare come contorno o come piatto principale. Il sapere sapore del salmone si fonde con la cremosità del risotto e il sapore leggermente aspriccio dei broccoli, creando un equilibrio di sapori unico e delizioso. Il contesto in cui viene solitamente gustato è la tavola di Natale o la cena estiva in giardino.
Preparazione
- In un’ampia padella scaldate 2 cucchiai di olio e tritato aglio. Lasciatelo rosolare per 2-3 minuti until soft and translucent.
- Agggiungete i broccoli a grani e fate loro cuocere per circa 5 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Spegnete il fuoco.
- In una grande pentola portate il brodo vegetale a bollore.
- Ammucchiate il riso alla moda italiana e tostato in padella con 2 cucchiai di vino bianco e portate a ebollizione.
- Aumentate il fuoco e cuocete il riso per circa 18-20 minuti, aggiustando il brodo caldo per ogni 2 cup di riso.
- Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il salmone affumicato e le briciole di salmone fresco. Mescolate delicatamente il tutto.
- Aggiungete i broccoli scaldate a precedere e il broccolo a grani e mescolate delicatamente.
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