La ricetta Risotto asparagi e salsiccia è un piatto semplice e saporito, tipico della cucina italiana. L’incontro tra la rotondità della salsiccia e la delicatezza dell’asparago crea un mix armonico di sapori, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Questo piatto si presta ad essere servito in molte occasioni, sia in abbinamento ad un’insalata fresca che come secondo piatto sostanzioso.
- Fai soffriggere lo scalogno tritato in un filo d’olio.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e cuocile finché saranno ben rosolate.
- Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo e lascia cuocere il riso, mescolando spesso.
- Continua ad aggiungere il brodo, mescolando, finché il riso non sarà cotto al dente.
- Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzi e cuoci per qualche minuto.
- Spegni il fuoco, aggiungi il burro e il parmigiano, mescola fino ad ottenere un risotto cremoso.
- Regola di sale e pepe a piacere.
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