Risotto asparagi e porcini

La ricetta Risotto asparagi e porcini è un tripudio di sapori primaverili, in cui la dolcezza degli asparagi si sposa alla perfetta nota terrosa dei porcini. Ideale per una cena romantica o un pranzo festivo, questo piatto racchiude l’essenza della stagionalità, sorprendendo con la sua semplicità e il suo gusto raffinato.

Preparare questo risotto è un’esperienza di piacere sensoriale. Iniziando con il soffritto aromatico, si crea la base perfetta per esaltare i sapori dei funghi e degli asparagi.
L’aggiunta graduale del liquido di cottura, la mantecatura con burro e parmigiano, trasformano il riso in una crema delicata, cremosa e profumata.

I passaggi principali:

• Soffriggete finemente cipolla, aglio e prezzemolo;
• Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine;
• Mantecate con burro e aggiungete il riso;
• Lasciate soffriggere e poi aggiungete il brodo caldo;
• Continuate la cottura aggiungendo il brodo ogni volta che il riso lo assorbe;
• Incorporate gli asparagi puliti e tritati;
• Mantecate con burro e parmigiano.

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