La ricetta Risotto all’uva e noci, impossibile non cedere alla tentazione! è un piatto unico e saporito che unisce sapori freschi e decisi. Simbolo di un’antica tradizione culinaria, viene spesso gustato durante la stagione autunnale, quando l’uva diventa dolce e succosa. Il contrasto tra la croccantezza delle noci e la delicatezza dell’uva crea un’esplosione di sapori inaspettata.
- Tritare finemente la cipolla bianca e soffriggere in una pentola con olio.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto mescolando continuamente.
- Versare un mestolo di brodo vegetale caldo e lasciare assorbire.
- Continuare a cuocere il riso aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- A metà cottura, aggiungere le uvide e il timo, lasciandole cuocere per alcuni minuti.
- Nel finale di cottura, incorporationare le noci tritate finemente.
- mantecare il risotto con formaggio Parmigiano grattugiato.
- Guarnire con un filo d’olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di timo fresco.
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