Risotto all’ortobosco

Per realizzare la ricetta Risotto all’ortobosco nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto all'ortobosco
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto all’ortobosco

  • aglio
  • erba cipollina
  • funghi
  • lievito
  • melanzane
  • olio d’oliva extra-vergine
  • peperoni
  • peperoni gialli
  • prezzemolo
  • riso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto all’ortobosco

, ricetta tipica della tradizione culinaria italiana, è un piatto che regala un senso di autenticità e purezza dei sapori. Solitamente servito nelle fasce estive quando gli ortaggi sono freschi e abbondanti, queste piante sono stuzzicanti e irresistibili e sembrano crescere come funghi in un giardino organico. L’ortobosco, in particolarità, rappresenta una serie di verdure facilmente coltivabili in giardino, ed i funghi, i peperoni, le melanzane, gli stuzzicadenti erbacce e la fresca prezzemolo fresca solcano un piatto croccante con le loro delicate e a volte squisite qualità aromatiche. Gli smorfi raccolti con cura e prelibati per portare a galla il miglior momento culinario per l’intera famiglia.

  • Buoi la cipollina con 2-3 cm pezzi e trituale i funghi freschi, in media la lunghezza di circa, 1 cm e si tagliano i peperoni nelle loro parti e trittalino il prezzemolo.
  • Sciogli l’olio d’oliva su un tegame a fuoco lento. Ammorbidisci l’aglio e aggiungilo con la cipollina e soffriggi per alcuni minuti.
  • Aggiungi il riso e mescolalo bene con la sottostante mescolanza d’aglio alla cipollina, fai cuocere il riso per circa sei minuti.
  • Aggiungi le melanzane ed i peperoni in una pentola in soffriggio con il prezzemolo. Cuoci la salsa per 11/12 minuti e poi aggiungi il fungo tritato e riduci la fiamma rallegrendolo con dell’acqua calda dal funister per ottenere un composto cremoso, mescola.
  • Aggiungi finalmente un pizzico di pepe nero tritato per ogni piatto di risotto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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