La ricetta Risotto allo zafferano e tomino – facile e cremoso è una variante originale del classico risotto allo zafferano, arricchita dal sapore dolce e cremoso del tomino.
Un primo piatto delicato e profumato, perfetto per un’occasione speciale o per una cena in famiglia.
Un primo piatto delicato e profumato, perfetto per un’occasione speciale o per una cena in famiglia.
- In infusione per almeno 40 minuti, gli stimmi di zafferano si aprono e rilasciano il loro colore e aroma intenso nell’acqua calda.
- Un brodo vegetale ben caldo sbozzerà il riso durante la cottura, donandogli cremosità e sapore.
- La tostatura del riso in padella a secco, senza aggiungere grassi, accentua il suo aroma naturale.
- Lo sfumatura con vino bianco apre il gioco di sapori al momento di iniziare la cottura a fuoco medio con il brodo.
- I tomini vengono grigliati brevemente su entrambi i lati per ottenere una leggera crosticina caramellata che si sposa perfettamente con il riso.
- All’ultimo stadio di cottura, lo zafferano viene aggiunto al riso, regalando al piatto un tocco di sapore inconfondibile.
- Il risotto viene manteccato con i tomini grigliati tagliati a pezzettoni. È possibile aggiungere un tocco grattugiato di parmigiano per un sapore più deciso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
