La ricetta Risotto allo zafferano cremoso senza burro
Il Risotto allo zafferano cremoso senza burro è un piatto originario del Nord Italia, noto per i suoi sapori delicati e la crema fine. I sapori di zafferano, asparagi e carote creano un’armonia di gusto che viene solitamente gustata in occasioni speciali o durante le festività.
- Togli l’alloro dalle foglie e trita finemente.
- In una pentola, versa dell’olio e soffriggi la cipolla bianca e il sedano finché la cipolla è trasparente.
- Aggiungi l’amido e l’amido di riso e cuoci per circa 1 minuto.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a quando il liquido non si è del tutto assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi gli asparagi, le carote, i piselli, la zucca e i pomodori. Cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi lo zafferano e il sale grosso. Mescola bene.
- Aggiungi il mais e il sale. Mescola bene.
- Servi il Risotto allo zafferano cremoso senza burro con un filo d’olio e un po’ di zucchero sopra.
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