La ricetta Risotto allo zafferano con taleggio e pancetta è un primo piatto ricco e gustoso. Lo zafferano dona al riso un colore dorato e un aroma raffinato, mentre il taleggio si scioglie lentamente, creando una texture cremosa alla mantecatura. La pancetta croccante aggiunge un tocco saporito e di contrasto.
- Rosola la pancetta in padella fino a renderla croccante.
- Rilasa il fondo dei grassi e unisci il riso.
- Fai tostare il riso per qualche minuto, mescolando costantemente.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
- A questo punto, inizia a versare il brodo vegetale caldo a poco a poco, man mano che il riso lo assorbe.
- Quando il riso è quasi cotto, incorpora lo zafferano e il taleggio, continuando a mantecare fino a sciogliere il formaggio.
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