La presentazione ricetta RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORCINI SECCHI è uno dei piatti più amati. L’aroma intenso dello zafferano si sposa perfettamente con il sapore deciso dei funghi porcini, creando una sinfonia di sapori che riscalda il cuore e delizia il palato.
- Ammollo i funghi porcini secchi per almeno 20 minuti.
- Trita finemente la cipolla e soffriggila in una casseruola con burro e olio.
- Schiacciate i funghi porcini dopo l’ammollo e aggiungeteli alla cipolla.
- Rosola il tutto e aggiungi il riso.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
- Versa il brodo vegetale, poco alla volta, mescolando continuamente.
- A metà cottura, sciogli la bustina di zafferano in un mestolo di brodo caldo e aggiungila al risotto.
- Spegni il fuoco e mantecate il piatto con burro e parmigiano grattugiato.
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