La ricetta Risotto allo stracchino è un classico della cucina italiana, originario del nord Italia. Questo piatto è noto per il suo sapore ricco e cremoso, grazie alla presenza dello stracchino, un formaggio morbido e dal gusto delicato. Viene solitamente gustato in un contesto conviviale, come durante le serate invernali in compagnia di amici e familiari.
- Tostare il riso in padella con un filo d’olio per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Sminuzzare la cipolla e soffriggerla in padella fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, aggiungere lo stracchino e mescolare fino a quando non si è sciolto e il riso non ha raggiunto la consistenza cremosa.
- Aggiungere pepe a gusto.
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