- Facciamo rosolare in olio e burro la cipolla tritata finemente.
- Aggiungiamo il riso e facciamo mantecare.
- Dopo qualche minuto aggiungiamo lo spumante e lo facciamo sfumare.
- Una volta sfumato, proseguiamo la cottura aggiungendo brodo, possibilmente di carne, ma se non si ha anche di dado.
- Una volta cotto, servire ben caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.