La ricetta Risotto allo spumante è un piatto unico e sfizioso che si presta a essere gustato in modo diverso a seconda dei gusti. La presenza dello spumante dà a questo risotto un sapore leggero e frizzante, mentre il parmigiano aggiunge un tocco di sapore deciso. Questo Risotto allo spumante è ideale per essere servito caldo, godendone la cremosità e il profumo del rosmarino.
- Facciamo rosolare in olio e burro la cipolla tritata finemente.
- Aggiungiamo il riso e facciamo mantecare.
- Dopo qualche minuto aggiungiamo lo spumante e lo facciamo sfumare.
- Una volta sfumato, proseguiamo la cottura aggiungendo brodo, possibilmente di carne, ma se non si ha anche di dado.
- Una volta cotto, servire ben caldo.
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