Il Risotto alle zucchine | Noi due in cucina è un piatto di origine italiana, famoso per il suo sapore fresco e leggero. Questo ricetta è perfetto per un pranzo estivo o per un dinner al fresco. Il risotto, condito con i sapori del basilico e delle zucchine, rappresenta la quintessenza della cucina italiana, semplice e ricca al tempo stesso.
- Sciogli l’olio in una pentola e soffriggi l’aglio tritato; successivamente aggiungi le zucchine tagliate a strisce e cuoci fino a quando sono tenere e leggere, sfumandole con una poco di brodo.
- In una casseruola, riscalda il brodo vegetale e mantienilo caldo. In un’altra pentola, scalda dell’olio e aggiungi la passata di pomodoro; cuoci a fiamma bassa per 10-15 minuti, mescolando sporadicamente.
- Ammoda il basilico e metaci a parte per usarlo successivamente; frulla il pomodoro caldo con un frullatore ad immersione, fino a quando risulta uniforme e denso.
- Cuoci il riso in una pentola con acqua, fino a quando è al dente, poi risciacqua col brodo caldo.
- Unisci il risotto al pomodoro frullato e aggiungi del brodo, mescolando continuamente, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Infine, aggiungi il basilico fresco tritato e il sale a gusto, mescolando bene.
- Servi il piatto con una spruzzata di olio e un piccolo pomodoro per completare. Buon appetito!
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