La ricetta del Risotto alle zucchine è un classico della cucina italiana, nato nella regione del Nord Italia, dove il riso è protagonista. Il piatto è caratterizzato da sapori leggeri e freschi, con le zucchine come ingrediente principale. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le zucchine sono di stagione.
- Taglia le zucchine a cubetti e soffriggi in olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi il riso carnaroli e mescola per qualche minuto per farlo tostare.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi il brodo caldo un po’ alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi il formaggio robiola, il sale e il pepe, e mescola bene.
- Servi il Risotto alle zucchine caldo, guarnito con zucchine a fette.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
