Risotto alle vongole con salsa al limone

La ricetta Risotto alle vongole con salsa al limone è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle coste italiane e greche. Questo delizioso risotto si caratterizza per l’unione dei sapori delicati delle vongole con la freschezza del limone, creando un’armonia di gusti unica e irresistibile. È un piatto perfetto per le serate estive, quando il caldo richiede sapori leggeri e rinfrescanti.

Per preparare questo delizioso risotto, occorrono i seguenti ingredienti: aglio, alcool, burro, coppa, fumet di pesce, limoni, malto di riso, noci, olio d’oliva, pasta tipo spaghetti, pepe, riso, sale, scalogno, succo di limone, timo, vino bianco, vongole.

Iniziamo la preparazione del risotto, tostando il riso con l’olio d’oliva e l’aglio in una grande padella. Poi, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo cuocere fino a quando non è completamente evaporato. In seguito, aggiungiamo il fumet di pesce e il succo di limone, mescolando bene il tutto.

• In una padella separata, fate soffriggere lo scalogno e la coppa nell’alcool.
• Unite le vongole alla padella e fate cuocere fin quando non si aprono.
• Scolate le vongole e unitele al risotto, aggiungendo anche il burro e il timo.
• Mescolate bene il tutto e servite caldo, guarnendo con noci e una spolverata di pepe.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.