La ricetta Risotto alle verdure
Il Risotto alle verdure è un piatto classico dell’alta cucina italiana. Originario della Lombardia, questo classico piatto è un ottimo esempio di come la semplicità dei sapori possa creare un’esperienza gastronomica nota in tutto il mondo. La combinazione di verdure fresche, come asparagi, melanzane e pomodorini, con il sapore amaro del basilico e il salato del parmigiano, rende questo piatto unico e coinvolgente. La sua preparazione è ottima al ristorante o anche a casa, soprattutto con un bicchiere di vino bianco a fianco.
- Spegni il forno a 180°C. Taglia gli asparagi in spicchi di circa 3 cm e griglia loro con un filo di olio d’oliva per 3-4 minuti.
- In un grande contenitore, rientra fai bollire abbondante acqua e saltare 250 gr di riso per circa 8 minuti.
- Lascia riposare i pomodorini tagliati in 4, poi getta loro un filo di olio d’oliva e metali al forno per circa 3 minuti.
- In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva e soffriggi bene 2 melanzane tagliate in spicchi di circa 1 e 1/2 cm e stendi per circa 3-5 minuti.
- Mesci il riso e aggiungi un filo di olio d’oliva. Aggiungi il parmagiano a scaglie. Infine, aggiungi qualsiasi verdura già preparata.
- Stendi tutta la preparazione per circa 5 minuti e poi serviti.
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