La ricetta Risotto alle verdure è un piatto semplice e raffinato, perfetto per chi ama i sapori autentici e genuini. Il risotto, una tradizionale preparazione italiana a base di riso carnaroli, si arricchisce di verdure fresche e colorate, donando un gusto ricco e delicato.
Questo piatto è ideale per una cena leggera, ma gustosa, un pranzo fuori porta o un contorno accompagnato da una grigliata di pesce.
- Prepara il brodo vegetale.
- Soffriggi la cipolla tritata con olio in una casseruola.
- Aggiungi il riso e tostatelo per qualche minuto.
- Sfuma con un po’ di vino bianco e fallo evaporare.
- Incorpora il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente.
- Lava e taglia le verdure (melanzane, peperoni, zucchine) a cubetti.
- Aggiungi le verdure al risotto quando questo sarà quasi cotto.
- Cuoci per qualche minuto fino a ottenere un risotto cremoso.
- Condisci con sale, pepe e una spolverata di basilico fresco.
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