La risotto alle nocciole timo e limone #risodascoprire è un piatto tipico della zona settentrionale d’Italia, dove i sapori freschi e aromatici del limone e del timo si uniscono alla cremosità del riso carnaroli e alla ricchezza delle nocciole. Solitamente gustato durante le giornate primaverili, questo piatto è perfetto per accompagnare i primi caldi del sole.
- Togli dal frigorifero il burro di nocciole e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente.
- Taglia il scalogno a cubetti piccoli e soffrigli in un tegame con un cucchiaio di olio di semi, finché non saranno dorati.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta per due minuti, finché non sia bene dorato.
- Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e lascialo assorbire completamente, ripetendo l’operazione finché il riso non sarà cremoso.
- Aggiungi la granella di nocciole, il timo e il sale e pepe, mescolando bene.
- Spremi un po’ di succo di limone sulla superficie del risotto e guarnisci con nocciole tritate.
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