La ricetta Risotto alle mele prugne e speck è un piatto autunnale tipico del nord-Italia, caratterizzato da sapori caldi e avvolgenti che richiamano la stagione delle mele e delle castagne. Questo piatto è ideale per essere gustato in un’atmosfera conviviale, magari in occasione di una cena in famiglia o con gli amici. La combinazione di speck e mele prugne dona al Risotto un sapore deciso e raffinato, che si accompagna perfettamente con un bicchiere di vino bianco.
- Trita la cipolla e soffriggila nel burro finché non sarà morbida e trasparente.
- Aggiungi il curry e lascia cuocere per un minuto, mescolando bene.
- Unisci il riso e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non sarà leggermente tostato.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a quando non sarà completamente evaporato.
- Aggiungi il brodo vegetale e il brodo a temperatura ambiente, un mestolo alla volta, mescolando bene e lasciando assorbire completamente il liquido tra un mestolo e l’altro.
- Aggiungi le mele e le prugne secche e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando il riso sarà cotto e cremoso.
- Aggiungi lo speck a fine cottura e mescola bene.
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