La ricetta Risotto alle melanzane è un classico della cucina italiana, originaria del sud del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici mediterranei, con le melanzane come ingrediente principale. Solitamente viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un buon vino bianco.
- Pulisci le melanzane e tagliale a dadini, poi mettile da parte.
- Soffriggi l’aglio in una padella con olio, aggiungendo il riso e mescolando bene per qualche minuto.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, continuando a mescolare.
- Dopo 10-15 minuti di cottura, aggiungi le melanzane e continua a mescolare.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolando ancora una volta.
- Servi il Risotto alle melanzane caldo, gustandolo nel contesto di una cena con amici o in famiglia.
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