Ingredienti per Risotto alle melanzane
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- dadi
- formaggio grana
- melanzane
- olio
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso superfino
- sale
- salsa di pomodoro
- vino
- vino bianco
- wurstel
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto alle melanzane
La preparazione inizia con il taglio delle melanzane a cubetti e la loro successiva frittura in olio per renderle croccanti. Intanto, si soffrigge l’aglio e la cipolla in olio per creare una base aromatica, aggiungendo poi il riso per tostarlo leggermente.
- Si aggiunge il vino bianco per sfumare il riso e attendere che evapori completamente.
- Si procede con l’aggiunta del brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente per ottenere la giusta cremosità.
- Le melanzane precedentemente cotte vengono poi incorporate al riso, insieme a salsa di pomodoro e a una spruzzata di prezzemolo tritato per aggiungere freschezza.
Il risotto viene ultimato con una spolverata di formaggio grana e un tocco di sale per bilanciare i sapori. Per completare il piatto, si possono aggiungere wurstel affettati o altre carni a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.