La ricetta RISOTTO ALLE FRAGOLE E SEIRASS è un piatto estivo unico e delizioso, tipico della tradizione lombarda. Il risotto, integerrimento di riso e crema, viene abbinato alle fragole e allo scalogno per creare un’armonia di sapori freschi e profumati. È un piatto perfetto per caldi pomeriggi estivi o per una cena romantica. Oftento viene servito con un filo di prosecco per dare un tocco di eleganza e freschezza al piatto.
- Togli la buccia dalle fragole e recisa il loro piccolo nocciolo. Trasforma il brodo vegetale in un liquido caldo e disponi il riso in un pentolino. Adagia il brodo caldo sul riso e lascia cuocere per circa 18 minuti, o fino a quando il riso non è ossidato e cremoso.
- Prepara lo scalogno: trascina le sue fiancate, fai saltare le sue foglie e cuoci il suo interno in un po’ d’olio finché non è morbido e delicato. Aggiungi le fragole e cuoci per altri 2-3 minuti, mischiando spesso.
- Aggiungi il Pesto di menta (preparato con 1 cucchiaio di menta fresca, 1 cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale) e prosecco al risotto e mescola bene. Spegne il fuoco e lascia riposare per 2-3 minuti.
- Servi il piatto caldo, decorando con i funghi e del bello e decoro.
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